Салат с кукурузой

Маис начали выращивать более десяти тысяч лет тому. В Америке - родине маиса древние индейцы поклонялись ему как божеству. Название маис придумали майя. Со временем его стали культивировать, зёрна стали крупнее, а початки больше. Благодаря Колумбу о маисе узнали в Европе. Нам же это растение известно, как кукуруза, хотя в Америке, Испании, Италии, Австрии и многих других странах он так и продолжает называться маисом. В Турции маис стали называть высоким растением – кокороз. В современной России о кукурузе узнали только после русско-турецкой войны, и стали называть её сначала турецкой пшеницей, а потом и кукурузой. Благодаря содержащимся в кукурузе аминокислотам, без которых просто не обойтись нашему организму, она популярна во всем мире. И занимает третье место среди хлебных культур. С кукурузной муки готовят огромное количество блюд. Выращивание десертных сортов и консервирование зёрен позволило нам использовать кукурузу для приготовления огромного количества салатов.

 

Салат с кукурузой: классический рецепт

Кукуруза придаст любому салату сладкий вкус и свежесть. Советуем приготовить салат с кукурузой и крабовыми палочками.

Вам понадобиться:

• 1 банка консервированной кукурузы;
• 200 г крабовых палочек;
• 6 вареных яиц;
• 250 г твёрдого сыра;
• 100 г зелёного лука;
• 250 г майонеза.

Из консервированной кукурузы слить маринад и переложить её в миску, оставив небольшую горсть для украшения.
Для вкусного салата с кукурузой следует использовать только хорошие крабовые палочки. Если использовать крабовые палочки, которые были разморожены и заморожены несколько раз, то вкусный салат из такого продукта не получиться. С крабовых палочек снять плёнку и порезать большими кусками.
Вареные яйца очистить и нарезать большими кусками. Достаточно будет, если вы разрежете яйцо на восемь частей.
Твёрдый сыр нарезаем большими кубиками. Для салата с кукурузой используйте солёный сыр, такой как Российский, например.
Отложите несколько пёрышек зелёного лука в сторону, он вам понадобиться немного позже. Зелёный лук мелко нарежьте и добавьте к салату с майонезом.
Вымешиваем все компоненты салата с майонезом. Если вы использовали солёный твёрдый сыр, то солить салат не нужно.
Для того, что бы подать салат с кукурузой гостям его необходимо не просто вкусно приготовить, а и красиво оформить. Поскольку «гвоздём программы» нашего салата стала кукуруза, предлагаем вам подать его, придав форму початка кукурузы. Для этого выкладываем салат с кукурузой на тарелку продолговатой горкой, выравниваем ложкой, а сверху аккуратно выкладываем зёрнышки кукурузы. Вспомните, как выглядит початок кукурузы. У основания есть зелёные листики. Попробуем сделать их из зелёного лука. В пёрышке лука делаем надрез с одной стороны и раскрываем его. Отрезаем по длине необходимый листик и выкладываем поверх нашей «кукурузы». На блюде вы можете выложить не один, а несколько небольших початков кукурузы.
Такой необычный вид салата с кукурузой обязательно понравится вашим гостям. Необыкновенно вкусно, чрезвычайно красиво, очень аппетитно – все эти эпитеты идеально подходят для салата с кукурузой.

 

Салат с кукурузой: диетический рецепт

Салат с кукурузой в сочетании с варёными яйцами, сыром и крабовыми палочками достаточно сытный салат. Его можно сделать более легким, заменив варёные яйца на:

• 300 г цветной капусты;
• 2 помидора.

Если у вас есть возможность использовать для салата с кукурузой консервированную цветную капусту, то это просто замечательно. Можно конечно и отварить свежею цветную капусту. Для этого капусту разделяем на небольшие соцветия. В кипящую воду добавляем столовую ложку соли и отправляем туда цветную капусту. Через одну – две минуты вливаем в кастрюлю столовую ложку уксуса. Не лейте уксус сразу, потому что капуста останется твёрдой. Варим на небольшом огне несколько минут. Сцеживаем цветную капусту на дуршлаг и остуживаем.
Помидоры режем большими кубиками.
Крабовые палочки для такого варианта салата с кукурузой лучше нарезать наискосок. Так как принято резать колбасу. Кусочки не должны быть очень тонкими.
Если вы решили подавать салат с кукурузой, так как было предложено в классическом варианте, то его необходимо вымешать с майонезом. Очень красиво будет выглядеть салат с кукурузой в порционных салатницах, креманках или даже в больших коньячных бокалах. Сочетание красного, белого, желтого и зелёного заиграет яркими красками на вашем праздничном столе.
Выкладываем салат с кукурузой в прозрачные порционные пиалки шарами. Креманки должны быть обязательно прозрачными, иначе салат с кукурузой не произведёт должного эффекта.
Выкладываем слои салата с кукурузой в такой последовательности:

1. крабовые палочки;
2. цветная капуста;
3. кукуруза;
4. ½ зелёного лука;
5. майонез;
6. помидор;
7. твёрдый сыр;
8. ½ зелёного лука;
9. майонез.

Сверху украсить салатники можно маслинами, оливками или лимоном.
Заменив яйца цветной капустой и помидорами, калорийность салата с кукурузой понизится на 22 %.
Предлагаем вам использовать для салата с кукурузой обыкновенный майонез. Его насыщенный вкус будет прекрасно сочетаться с сочными помидорами. Если же вам хочется понизить калорийность салата с кукурузой как можно ниже, то используйте экстра лёгкий майонез. При использовании экстра лёгкого майонеза калорийность салата с кукурузой станет 117 ккал/ 100 г. Что на 53 % ниже, чем калорийность салата с кукурузой по классическому рецепту и на 40 % ниже, чем калорийность салата с кукурузой по диетическому рецепту с обыкновенным майонезом.
Какой бы майонез вы не выбрали для вашего салата с кукурузой, он всё равно останется вкусным и ярким.

Классические ингредиенты	Количество продуктов, г	Калорий в блюде	Калорий в 100 г	Измененные ингредиенты	Количество продуктов, г	Калорий в блюде	Калорий в 100 г
крабовые палочки	200	146	73	крабовые палочки	200	146	73
кукуруза консерв.	340	405	119	кукуруза консерв.	340	405	119
вареные яйца	258	413	160	капуста цветная	300	87	29
				помидор	200	38	19
твердый сыр	250	928	371	твердый сыр	250	928	371
зеленый лук	100	33	33	зеленый лук	100	33	33
майонез	250	1 560	624	майонез	250	1 560	624
Итого:	1 398	3 484			1 640	3 196
Калорийность классического салата, ккал/100г 249				Калорийность диетического салата, ккал/100г 195