Салат с консервированной рыбой

Прекрасной палочкой-выручалочкой для любой хозяйки может стать салат с консервированной рыбой. Это не только вкусное, простое в приготовлении, но и полезное блюдо. В консервированной рыбе присутствует много белка, а также сохраняются такие ценные микроэлементы как кальций, магний и фосфор и ненасыщенные жирные кислоты, необходимые при профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. К тому же, во многих сортах жирной рыбы содержатся ликопин и β-каротин, обладающие антиоксидантной активностью. Эти вещества при термической обработке не только сохраняют, но и усиливают свои полезные свойства. Огромный плюс салата с консервированной рыбой в том, что Вы можете варьировать по своему вкусу состав ингредиентов, а также способы его оформления. Он может употребляться как самостоятельное блюдо, а также в качестве начинок для различных закусок. Предлагаем вам один из рецептов этого салата.

 

Салат с консервированной рыбой: классический рецепт

Нам понадобится:

• 1 банка консервированной сайры;
• 4 яйца;
• 0,5 ст. риса;
• 1 огурец;
• 2 помидора;
• 1 крупная луковица;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 1 ст. л. яблочного уксуса;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 150 г майонеза по вкусу;
• листовой салат, укроп;
• перец, соль по вкусу.

Отвариваем полстакана риса в подсоленной воде, охлаждаем его.
Лук мелко шинкуем и обжариваем в растительном масле, затем 15 минут маринуем в смеси соевого соуса и уксуса.
Из помидора удаляем сок с семенами, нарезаем мелкими кубиками, приправляем солью и перцем.
Отваренные вкрутую яйца нарезаем четвертинками, а огурцы соломкой.
Рис смешиваем с майонезом и кладём невысокой горкой на блюдо, украшенное листьями салата. В центре делаем углубление и помещаем туда размятую вилкой рыбу с маринованным лучком. Склоны рисовой горки украшаем узорами из майонеза, четвертинками яиц и укропом, а у подножия выкладываем, чередуя, горсточки огурцов и помидоров.
Такой салат с консервированной рыбой можно использовать для наполнения тарталеток и в качестве начинки для рулетиков из лаваша. В таком случае все продукты нарезаются одинаковыми мелкими кубиками и перемешиваются с майонезом.

 

Салат с консервированной рыбой: диетический рецепт

Не менее вкусным будет диетический вариант салата с консервированной рыбой. Для этого блюда возьмём менее калорийного консервированного лосося.
Лук можно замариновать в микроволновке: нашинкованный лук залить маринадом и поставить в микроволновку на 2 минуты.
Вместо майонеза используем заправку из:

• 150 г 10% сметаны;
• 0,5 ч. л. горчицы;
• 1 ч. л. лимонного сока.

Подставим в табличку значения калорийностей наших продуктов и посмотрим, насколько мы смогли уменьшить калорийность в диетическом салате с консервированной рыбой.
Калорийность блюда уменьшилась, но, тем не менее, рекомендуем соблюдать осторожность – салат очень вкусный и съедается незаметно!

Классические ингредиенты	Количество продуктов, г	Калорий в блюде	Калорий в 100 г	Измененные ингредиенты	Количество продуктов, г	Калорий в блюде	Калорий в 100 г
сайра консерв.	220	548	249	лосось консерв.	220	316	144
рис отварной	200	232	116	рис отварной	200	232	116
огурец	100	15	15	огурец	100	15	15
лук	100	41	41	лук	100	41	41
помидор	200	40	20	помидор	200	40	20
яйцо	300	480	160	яйцо	300	480	160
соевый соус	40	73	183	соевый соус	40	73	183
яблочный уксус	20	2,8	14	яблочный уксус	20	2,8	14
сахар	10	39,8	398	сахар	10	39,8	398
растительное масло	10	90	900	растительное масло	10	90	900
майонез	150	936	624	заправка	160	181	277
Итого:	1200	2497			1090	1511
Калорийность классического салата, ккал/100г 208				Калорийность диетического салата, ккал/100г 138