Салат с оливками

Оливки – плоды окультуренного масличного дерева оливы, известны людям с древних времён. Оливки – прекрасный продукт, обладающий несомненной питательной и лечебной ценностью. Они богаты полиненасыщенными жирными кислотами, обладающими противораковой активностью, витаминами и микроэлементами: калием, кальцием, фосфором, серой, медью и другими. Оливки обладают противовоспалительным действием, способностью уменьшать отёки и болевые ощущения в суставах за счёт высокого содержания витаминов С и Е, являющихся антиоксидантами. Регулярное употребление оливок стимулирует процессы пищеварения, препятствует камнеобразованию в желчном пузыре, помогает поддерживать в норме уровень холестерина, препятствовать образованию тромбов, тем самым снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний. О пользе оливок можно говорить долго, но лучше приготовить один из огромного множества салатов с оливками.

 

Салат с оливками: классический рецепт

 

Ингредиенты для салата:

• 1 банка чёрных оливок без косточек;
• 250 г сыра;
• 250 г ветчины;
• 3 яйца;
• 2 огурца;
• 200 г крабовых палочек;
• 1 банка консервированной кукурузы;
• 200 г майонеза;
• зелень для украшения.

Достаём оливки из маринада, режем их колечками.
Ветчину и крабовые палочки нарезаем длинными брусочками.
Огурцы и сыр натираем на тёрке для корейской морковки.
Отваренные вкрутую яйца режем крупными кубиками.
Сливаем маринад с кукурузы.
Смешиваем все компоненты, заправляем майонезом, перекладываем в салатницу и украшаем зеленью. Салат с оливками готов! Угощайтесь на здоровье!

 

Салат с оливками: диетический рецепт

Предложенный Вам Салат с оливками можно немного усовершенствовать в сторону уменьшения его калорийности.
Для начала заменим ветчину куриным мясом, приготовленным на пару или припущенным в небольшом количестве воды с любимыми специями.
Вместо твёрдого сыра используем сыр фета – очень вкусный, полезный и, главное, низкокалорийный, рассольный сыр. Его рекомендуют употреблять многие диетологи как источник легкоусвояемого белка и микроэлементов. Сыр нарезаем узкими брусочками.
Для заправки приготовим смесь из:

• 200 г натурального йогурта;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 0,5 ч. л. горчицы;
• 2 желтка из тех яиц, что идут на приготовление салата;
• щепотка свежемолотого перца;
• соль по вкусу.

Растираем желтки с горчицей и лимонным соком, понемногу вливаем растительное масло и смешиваем с йогуртом. Солим и перчим по вкусу. Готовым соусом заправляем салат с оливками.
Приготовьте менее калорийный вариант блюда и убедитесь в том, что полезный и лёгкий салат может быть вкусным. Чтобы доказать Вам все преимущества диетического салата с оливками мы составили таблицу с калорийностями всех ингредиентов и подсчитали общую калорийность получившихся блюд.

Классические ингредиенты	Количество продуктов, г	Калорий в блюде	Калорий в 100 г	Измененные ингредиенты	Количество продуктов, г	Калорий в блюде	Калорий в 100 г
оливки	180	288	160	оливки	180	288	160
ветчина	250	675	270	куриная грудка	250	282	113
сыр	250	908	363	сыр фета	250	725	290
яйцо	200	320	160	яйцо	200	320	160
огурец	200	30	15	огурец	200	30	15
крабовые палочки	200	146	73	крабовые палочки	200	146	73
кукуруза консерв.	250	29	119	кукуруза консерв.	250	29	119
майонез	200	1248	624	заправка	215	230	1122
Итого:	1730	3644			1745	2050
Калорийность классического салата, ккал/100г 211				Калорийность диетического салата, ккал/100г 117