Салат с окорочком

Если вы любите курицу и готовы поэкспериментировать со вкусами, попробуйте приготовить салат с окорочком. В состав этого блюда входят простые продукты, но их сочетание даёт оригинальный вкус. Салат получается очень сочным, нарядным и сытным, и вполне подойдёт к праздничному столу.

 

Салат с окорочком: классический рецепт

 

Ингредиенты для салата:

• 300 г мяса копченого куриного окорочка;
• 200 г твердого сыра;
• 300 г консервированной кукурузы;
• 2 апельсина;
• 400 г корейской морковки;
• 100 г очищенных грецких орехов;
• 200 г майонеза;
• зелень укропа.

Салат с окорочком можно сервировать двумя способами: смешать все компоненты, заправить майонезом, выложить в салатницу и украсить укропом, а можно оформить блюдо в виде праздничного торта. Это займёт немного больше времени, но результат того стоит.
Возьмите широкое плоское блюдо и поставьте на него кольцо от разъёмной формы для выпечки. На дно выложите слой из половины корейской морковки и нанесите сеточку из майонеза.
Следующий слой – снятое с костей и меленько порезанное куриное мясо, которое также смазать майонезом.
Курицу посыпьте тертым на крупной тёрке сыром и порубленными грецкими орешками. Сверху – майонезная сеточка.
Высыпаем консервированную кукурузу, смазываем майонезом.
На кукурузу выкладываем кусочки порезанных и очищенных от перегородок апельсинов и оставшуюся корейскую морковку.
Последний слой смазываем майонезом, украшаем зеленью. Готовый салат с окорочком ставим в холодильник на 2 часа. Затем осторожно снимаем кольцо и подаём красивый и вкусный тортик к столу.

 

Салат с окорочком: диетический рецепт

Салат с окорочком пользуется заслуженной популярностью, но имеет один существенный недостаток – он очень калориен. Основные «вредители» – копчёная курица, корейская морковка, твёрдый сыр и майонез. К счастью, можно немного изменить эти компоненты и получить гораздо менее калорийное, но такое же вкусное блюдо.
Морковку можно замариновать самостоятельно в маринаде из соевого соуса и яблочного уксуса. Для этого нужно взять:

• 2 ст. л. соевого соуса;
• 1 ст. л. яблочного уксуса;
• 1 ч. л. растительного масла;
• 1 ч. л. сахара.

Морковь натрите на тёрке для корейской моркови, смешайте с маринадом и оставьте на час при комнатной температуре.
Копчёное мясо курицы будет лучше заменить отваренной на пару грудкой.
Вместо твёрдого сыра попробуйте взять сыр чечил – заплетённый в косичку слоистый подкопченный сыр. Он относится к рассольным сырам и калорийность его ниже, чем обычных твёрдых сыров.
Заменить майонез в диетическом салате с окорочком можно соусом, для которого нужно:

• 200 мл 10% сметаны;
• 1 ст. л. сока лимона;
• соль, сахар по вкусу.

В таблице мы привели калорийности всех ингредиентов, входящих в рецептуры предложенных нами вариантов салата с окорочком. Это поможет Вам выбрать подходящие для себя продукты и создать свой собственный оригинальный салат.

Классические ингредиенты Количество продуктов, г Калорий в блюде Калорий в 100 г Измененные ингредиенты Количество продуктов, г Калорий в блюде Калорий в 100 г оливки 180 288 160 оливки 180 288 160 ветчина 250 675 270 куриная грудка 250 282 113 сыр 250 908 363 сыр фета 250 725 290 яйцо 200 320 160 яйцо 200 320 160 огурец 200 30 15 огурец 200 30 15 крабовые палочки 200 146 73 крабовые палочки 200 146 73 кукуруза косерв. 250 29 119 кукуруза косерв. 250 29 119 майонез 200 1248 624 заправка 215 230 1122 Итого: 1730 3644 1745 2050 Калорийность классического салата, ккал/100г
211 Калорийность диетического салата, ккал/100г
117

Классические ингредиенты	Количество продуктов, г	Калорий в блюде	Калорий в 100 г	Измененные ингредиенты	Количество продуктов, г	Калорий в блюде	Калорий в 100 г
копченые окорочка	300	660	220	филе курицы паровое	300	339	113
сыр	200	326	363	сыр чечил	200	626	313
кукуруза консерв.	300	357	119	кукуруза консерв.	300	357	119
апельсин	260	93	36	апельсин	260	93	36
корейская морковь	400	536	134	морковь	400	128	32
грецкие орехи	100	654	654	грецкие орехи	100	654	654
майонез	200	1248	624	запрвка	230	272	529
				соевый соус	40	73	183
				раст. масло	10	90	900
Итого:	1760	3874			1840	2632
Калорийность классического салата, ккал/100г 220				Калорийность диетического салата, ккал/100г 143