Салат «Берёзка»

Прекрасным украшением Вашего праздничного стола послужит салат «Берёзка». Этот красивый, очень вкусный и сытный салатик обязательно понравится Вашим гостям. С его приготовлением придётся немного повозиться, но он стоит потраченных усилий. Попробуйте приготовить салат «Берёзка» и приятно удивить своих гостей вкусом и оригинальным внешним видом этого блюда.

 

Салат «Берёзка»: классический рецепт

Ингредиенты для салата:

1. 150 г чернослива;
2. 200 г шампиньонов;
3. 0,5 крупной головки лука;
4. 300 г филе куриного;
5. 200 г огурца;
6. 2 яйца;
7. 100 г сыра;
8. 250 г майонеза;
9. 4 ст. л. растительного масла;
10. 50 г маслин и зелень для украшения.

Для сервировки салата «Берёзка» Вам понадобится продолговатое плоское блюдо. Продукты будем выкладывать слоями.
1 – й слой: чернослив.
Залить чернослив горячей водой и оставить на 20 минут. Затем слить воду, нарезать маленькими кусочками и выложить на дно блюда.
2 – й слой: шампиньоны с луком.
Порезать грибы тонкими ломтиками, лук – полукольцами и обжарить с небольшим количеством масла до мягкости.
3 – й слой: курица.
Куриное филе запечь в духовке или обжарить на гриле. Охладить и порезать мелкими кусочками.
4 – й слой: потереть на крупной тёрке вареные яйца.
5 – й слой: огурцы, нарезанные тонкими брусочками.
Все слои промазывать майонезом.
Сверху на салат выложить натёртый на крупной тёрке сыр. Берёзовый «стволик» украсить полосками из нарезанных маслин и веточками петрушки.
Наша «Берёзка» готова.

 

Салат «Берёзка»: диетический рецепт

В классическом варианте «Берёзка» очень вкусный, сытный, но калорийный салат. Мы предлагаем снизить его калорийность при помощи нескольких хитростей, которые практически не скажутся на вкусе и внешнем виде салата «Берёзка», но существенно «облегчат» его.
Во-первых, мы не будем обжаривать лук, а замаринуем его в смеси сахара и яблочного уксуса. Будет замечательно, если у Вас найдётся сладкая красная луковичка.
Для маринада нужно:

• 1 ст. л. уксуса яблочного;
• 2 ч. л. сахара.

Во-вторых, курицу приготовим в пароварке. Это позволит удалить лишний жир, и сохранить в мясе все питательные вещества.
В-третьих, заменим обычный твёрдый сыр менее калорийным, но не менее вкусным сыром сулугуни.
В-четвёртых, вместо майонеза приготовим лёгкую заправку на основе йогурта. Для неё нам понадобится:

• 125 мл натурального йогурта;
• 125 мл 12% сметаны;
• 1 ч. л. горчицы.

Смешайте все компоненты, немного взбейте миксером и поставьте в холодильник на час. Соус немного загустеет, и его можно будет использовать для пропитки диетического варианта салата «Берёзка».
В таблице приведены данные по калорийности используемых продуктов. Вы можете убедиться в том, что калорийность диетического салата «Берёзка» почти в два раза меньше, чем классического. Это значит, что Вы можете порадовать себя вкусным праздничным салатом.

Классические ингредиенты	Количество продуктов, г	Калорий в блюде	Калорий в 100 г	Измененные ингредиенты	Количество продуктов, г	Калорий в блюде	Калорий в 100 г
чернослив	150	346	231	чернослив	150	346	231
шампиньоны	200	54	27	шампиньоны	200	54	27
филе курицы запеченное	300	411	137	филе курицы паровое	300	339	113
яйцо	80	128	160	яйцо	80	128	160
огурец	200	30	15	огурец	200	30	15
сыр	100	363	363	сыр сулугуни	100	290	290
лук	50	15	30	лук	50	15	30
маслины	50	58	115	маслины	50	58	115
майонез	250	1560	624	заправка	260	376	340
Итого:	1380	2965			1390	1636
Калорийность классического салата, ккал/100г 215				Калорийность диетического салата, ккал/100г 118